编辑的选择:营养和感知
我们体验食物和饮料的方式对我们的选择有很大的影响。食物准备和呈现过程中看似微不足道的细节都能改变食物的质地、味道和营养成分。由于有如此多的变量和它们可能产生的潜在影响，研究可以帮助指导食谱的变化、准备步骤和感官体验。这本合集汇集了我们最近关于食物制备和感知主题的一些论文。
我们体验食物和饮料的方式对我们的选择有很大的影响。食物准备和呈现过程中看似微不足道的细节都能改变食物的质地、味道和营养成分。由于有如此多的变量和它们可能产生的潜在影响，研究可以帮助指导食谱的变化、准备步骤和感官体验。这本合集汇集了我们最近关于食物制备和感知主题的一些论文。
