第三卷第11期，2022年11月

章鱼、螃蟹和龙虾可能有知觉，但它们的福利需求在食品系统中没有得到很好的保护。维护海产品行业的动物福利面临挑战，需要更多的研究来解决人道捕获、安置和屠宰问题。

EDGAR-FOOD数据库为量化全球粮食系统排放的空气污染物对人类健康和作物的影响提供了一条前进的道路。

计算机辅助食品工程(CAFE)推动了食品安全和质量方面的高水平创新。食品的多尺度结构需要新颖的建模范式。这篇综述探讨了当前的CAFE建模框架和计算方法，以及在食品制造过程中引入计算机辅助工程的挑战。

俄乌战争扰乱了全球粮食供应链，推高了世界许多地区的粮食价格。本研究应用了空间显式建模方法来估计欧洲各地向EAT-Lancet的行星健康饮食过渡的弹性和环境共同效益。

通过对一组具有代表性的农业食品副产品流的四种定价途径的基于过程的生命周期评估，探索了废物到营养的途径。尽管循环生物经济的原则是整体可持续性的重要指导方针，但它们不足以支持资源配置决策。

饲喂工业大麻青贮对奶牛采食量、产奶量、呼吸和心率以及行为有影响。通过液相色谱-串联质谱和毒物动力学计算机建模研究了大麻素从饲料到牛奶的转移，并探讨了对消费者的潜在接触。

文献中的空白包括区块链技术和植物性海产品替代品的经验可持续性评估、食品配送的公共卫生后果以及垂直农业的社会经济后果。

粮食系统对空气污染的确切贡献是未知的。本研究基于欧盟委员会的EDGAR-FOOD数据库(全球粮食系统空气污染物排放清单)，量化了国家一级粮食供应链每个阶段主要污染物化合物的历史排放量。

促进比历史更高的改进采用率牛×Bos indicus交叉对于实现坦桑尼亚乳制品发展路线图目标和到2030年实现乳制品自给自足至关重要。